L’economia di Vieiro è tradizionalmente legata all’agricoltura, all’allevamento e alla silvicoltura. I prodotti locali come il latte, il formaggio e la carne di manzo di razza galiziana sono particolarmente apprezzati e spesso utilizzati nei mercati regionali.
Negli ultimi anni, il turismo rurale ha conosciuto uno sviluppo crescente grazie all’interesse verso destinazioni autentiche e tranquille. Molte case rurali sono state riconvertite in agriturismi, offrendo esperienze immersive nella vita contadina e nella cucina locale.
L’artigianato locale è un altro pilastro economico importante, con la produzione di oggetti in legno, ceramiche e tessuti tipici, spesso venduti durante fiere locali e mercati artigianali.
Vieiro sta anche esplorando opportunità nel settore agroalimentare biologico e nella promozione della sostenibilità, attirando investitori e professionisti interessati a progetti di sviluppo rurale.