L’economia di Villamartín è storicamente legata all’agricoltura, con coltivazioni di cereali, ulivi e vigneti che punteggiano il paesaggio circostante. Anche l’allevamento, in particolare quello equino, è una parte importante dell’identità locale e contribuisce sia all’economia che alle tradizioni culturali.
Negli ultimi decenni, il turismo rurale ha guadagnato terreno, con agriturismi, percorsi naturalistici e attività all’aperto che attraggono visitatori in cerca di esperienze autentiche. Questo ha portato anche allo sviluppo di piccole imprese artigianali e alla valorizzazione dei prodotti locali.
Tra i prodotti tipici figurano l’olio d’oliva extravergine, i formaggi di capra e miele artigianale. Esistono anche piccole aziende legate alla trasformazione alimentare e alla produzione di vino e liquori tipici dell’area.