La cucina di Villanueva del Pardillo si ispira alla tradizione gastronomica castigliana, con piatti robusti e saporiti che riflettono la storia agricola del territorio. Tra le specialità spiccano il cocido madrileño (uno stufato a base di ceci, carne e verdure), le migas (pane raffermo fritto con aglio e carne) e le tortillas preparate con ingredienti locali.
I mercati settimanali e le fiere gastronomiche offrono prodotti freschi e tipici, come formaggi artigianali, miele locale e insaccati tradizionali. L’olio d’oliva, prodotto nei comuni vicini, è un ingrediente base della cucina locale.
Tra i locali consigliati si segnalano ristoranti come “El Fogón de Guille” e “Casa Mariano”, dove si possono gustare piatti autentici in un’atmosfera accogliente. La città ospita anche eventi come la “Semana Gastronómica”, che ogni anno propone degustazioni, showcooking e menù tematici.