La gastronomia zamorana è robusta, autentica e legata alla terra. Uno dei piatti simbolo è il bacalao a la tranca, baccalà con patate, paprika e olio d’oliva. Altro protagonista è il queso zamorano, un formaggio di pecora stagionato, dal sapore intenso e protetto da denominazione di origine.
Non mancano i piatti a base di carne, come il lechazo asado (agnello da latte al forno), e le presas de cerdo ibérico, tagli pregiati del maiale iberico. Per i dolci, vale la pena assaggiare il rebojo zamorano, un panettone locale tradizionale. Il tutto può essere accompagnato da un bicchiere di vino di Toro, corposo e ricco di storia.
Tra i migliori ristoranti si segnalano Casa Aurelia, Mesón del Labrador e La Sal, ma anche le tapas nei bar del centro sono da non perdere. La città ospita inoltre sagre e fiere gastronomiche, tra cui la Feria del Queso e la Feria del Ajo (fiera dell’aglio), molto amate dai locali e dai visitatori.