La gastronomia di El Ejido riflette la ricchezza della sua agricoltura: verdure freschissime, frutta, legumi e olio d’oliva sono protagonisti assoluti della cucina locale. I piatti tipici includono migas (a base di pane, aglio e carne), gurullos con conejo (una specie di pasta fatta a mano con coniglio), e gazpacho andaluz, perfetto nelle calde giornate estive.
Essendo vicina alla costa, El Ejido offre anche ottimi piatti di pesce e frutti di mare, come la paella marinera e il pesce alla griglia servito nei ristoranti di Almerimar. I mercati locali, come il Mercado de Abastos, sono luoghi ideali per scoprire prodotti freschi e autentici.
Per gli amanti della gastronomia, ci sono numerosi ristoranti da non perdere, come La Costa, premiato con una stella Michelin, che propone cucina d’autore con ingredienti locali. Non mancano inoltre sagre e festival gastronomici che celebrano i prodotti della terra, come la Feria Agrícola e la Ruta de la Tapa.