L’economia di El Puerto de Santa María è tradizionalmente legata al commercio marittimo e alla viticoltura, in particolare alla produzione del celebre vino sherry (Fino), che ha reso famosa la zona in tutto il mondo. Le bodegas, come Osborne e Terry, non solo sono centri produttivi ma anche attrazioni turistiche di rilievo.
Oggi, il turismo rappresenta una delle principali fonti di reddito. Ogni anno, migliaia di visitatori arrivano per godere delle spiagge, dei monumenti storici e della vivace scena gastronomica. Il settore alberghiero e della ristorazione è in continua espansione, così come le attività legate all’organizzazione di eventi, matrimoni e congressi.
Anche l’agricoltura e la pesca svolgono un ruolo importante, con prodotti freschi e di qualità che alimentano mercati e ristoranti locali. L’industria tecnologica e dei servizi ha iniziato a svilupparsi negli ultimi anni, favorita dalla vicinanza con Jerez e Cadice.