L’economia di Medina Sidonia si basa principalmente sull’agricoltura, sull’allevamento e sul turismo. La produzione di miele, formaggi artigianali e carne di maiale iberico è particolarmente rilevante, così come la pasticceria tradizionale, nota in tutta la provincia.
Negli ultimi anni il turismo rurale e culturale ha conosciuto una crescita costante. Piccoli hotel a gestione familiare, case rurali e agriturismi offrono esperienze autentiche e sostenibili per i visitatori. Anche l’artigianato locale, come la ceramica e i tessuti, contribuisce all’economia cittadina.
L’amministrazione locale sta inoltre incentivando l’insediamento di piccole imprese legate all’enogastronomia e al turismo esperienziale, favorendo uno sviluppo armonico e rispettoso delle tradizioni.