La cucina di Tarifa è una delizia per i sensi, con una forte impronta mediterranea e influenze marocchine. I piatti a base di pesce fresco sono protagonisti, con il tonno rosso (atún rojo) pescato nel vicino Oceano Atlantico come fiore all’occhiello della gastronomia locale.
Tra i piatti da provare ci sono il “tataki de atún”, la “mojama” (tonno essiccato), le “ortiguillas” (anemoni fritti), e il “pescaíto frito”. Non mancano tapas di ogni tipo, accompagnate da vini andalusi o dalla rinfrescante sangria. I dolci spesso rispecchiano la tradizione araba, come i pasticcini al miele e alle mandorle.
Mercati come quello di Tarifa offrono prodotti freschi, spezie, formaggi e salumi locali. Tra i ristoranti rinomati si possono citare “El Lola” per le tapas gourmet, “La Pescadería” per piatti a base di pesce, e “Vaca Loca” per ottime grigliate in pieno centro.