La cucina di Aguilar de la Frontera è tipicamente andalusa, semplice ma ricca di sapore. Tra i piatti più caratteristici vi sono il salmorejo cordobés, una crema fredda di pomodoro e pane condita con prosciutto e uova, e il rabo de toro (coda di toro stufata), piatto tipico delle occasioni speciali.
Altro protagonista è il vino locale della denominazione Montilla-Moriles, in particolare il Pedro Ximénez, perfetto da abbinare ai dolci tipici come il pestiño (dolce fritto al miele) o le tortas de manteca. I mercati locali offrono prodotti freschi e genuini, con una forte presenza di prodotti biologici e artigianali.
Non mancano ristoranti e tapas bar dove gustare la cucina locale, tra cui il ristorante “Los Faroles” e il più tradizionale “Casa Pedro”, molto apprezzati sia dai residenti che dai turisti. Durante la Fiesta de la Vendimia si organizzano percorsi gastronomici e degustazioni di vino nei cortili e nelle bodegas storiche.