Montilla conserva un patrimonio architettonico affascinante, con un centro storico fatto di stradine acciottolate, piazze tranquille e edifici religiosi che testimoniano la sua lunga storia. Lo stile predominante è quello andaluso tradizionale, con elementi rinascimentali e barocchi.
Tra i monumenti principali spicca il Castillo de Montilla, un tempo residenza del Gran Capitán. Anche se oggi rimangono solo rovine, il sito offre una vista panoramica spettacolare sulla città e la campagna. Importante anche la Iglesia de Santiago, costruita nel XVI secolo, con il suo splendido portale rinascimentale e le opere d’arte sacra custodite all’interno.
Il Convento de Santa Clara e il Santuario de María Auxiliadora sono altri due luoghi di rilievo storico e spirituale. Il Museo Garnelo, dedicato al pittore José Garnelo, nativo di Montilla, è una tappa imperdibile per gli amanti dell’arte. Per chi cerca spazi verdi, il Parque Enrique Tierno Galván è ideale per rilassarsi o organizzare eventi all’aperto.