Montilla ha una popolazione di circa 22.000 abitanti. La città mantiene un equilibrio tra lo spirito tradizionale delle comunità rurali andaluse e un’apertura verso l’esterno favorita dal turismo e dalle attività culturali. La maggior parte degli abitanti è di origine spagnola, ma negli ultimi anni si è registrata una leggera crescita di residenti stranieri, attratti dalla qualità della vita e dal basso costo rispetto ad altre città.
La popolazione è ben distribuita tra giovani, adulti e anziani, con una forte presenza di famiglie e una comunità coesa. La città offre buoni servizi scolastici, sanitari e culturali, rendendola un luogo vivibile e accogliente.
Montilla è anche sede di attività educative e iniziative culturali promosse sia dal Comune sia da associazioni locali, che favoriscono la partecipazione attiva dei cittadini alla vita sociale.