La cucina di Palma del Río è ricca, saporita e profondamente radicata nella tradizione andalusa. Tra i piatti tipici spiccano il salmorejo cordobés, una crema fredda a base di pomodoro, pane, aglio e olio d’oliva, e il flamenquín, un involtino di carne impanato e fritto, spesso ripieno di prosciutto.
Un altro piatto simbolico è l’ajo blanco, una zuppa fredda a base di mandorle, aglio e pane, servita con uva o melone. Non mancano naturalmente piatti a base di carne di maiale iberico, come il lomo en manteca.
Durante le feste si possono trovare dolci tradizionali come i pestiños, fritti nel miele, o le tortas de aceite. I mercati locali offrono frutta fresca, verdure e prodotti artigianali, mentre ristoranti come “Casa Manolo” o “La Taberna del Río” propongono esperienze culinarie autentiche.