La cucina di Pozoblanco riflette la ricchezza del territorio andaluso e le sue tradizioni contadine. Tra i piatti tipici troviamo il salmorejo, una crema fredda a base di pomodoro, pane e olio d’oliva, perfetta per i mesi estivi. I prodotti derivati dal maiale iberico, come il jamón e il chorizo, sono un fiore all’occhiello della gastronomia locale.
Un’altra specialità è il ajo blanco, una zuppa fredda a base di mandorle, aglio e pane, e il rabo de toro, uno stufato di coda di toro legato alla tradizione taurina della città. I dolci locali, come i pestiños e le flores, arricchiscono le tavole durante le feste tradizionali.
Tra i ristoranti e taverne consigliati troviamo Casa Juani, conosciuto per i suoi piatti tradizionali, e Restaurante La Cepa, con un’offerta che spazia dalla cucina tipica alla creativa. Durante l’anno si organizzano festival gastronomici che celebrano i sapori locali, attirando appassionati da tutta la regione.