Priego de Córdoba conta circa 22.000 abitanti. La popolazione è composta in maggioranza da residenti autoctoni, ma negli ultimi anni si è osservata una certa crescita del turismo residenziale e di nuovi abitanti provenienti da altre regioni o dall’estero, attratti dalla qualità della vita e dal costo contenuto.
La città mantiene un carattere tradizionale, con una forte identità culturale locale, ma al tempo stesso è aperta all’accoglienza e all’inclusione. La comunità è molto attiva, con associazioni culturali, gruppi artistici e iniziative intergenerazionali.
La popolazione anziana rappresenta una percentuale importante, ma si stanno sviluppando progetti per incentivare il ritorno dei giovani e l’insediamento di nuove famiglie, anche grazie allo sviluppo del turismo sostenibile e dell’economia locale.