L’economia di Churriana de la Vega è storicamente legata all’agricoltura, grazie alla fertilità dei terreni della Vega. La coltivazione di ortaggi, frutta e cereali rappresenta ancora una parte importante dell’identità economica locale, affiancata da un crescente sviluppo del settore terziario e dei servizi.
Negli ultimi anni, la città ha visto un’espansione dell’edilizia residenziale, con un afflusso di famiglie in cerca di tranquillità e vicinanza alla città di Granada. Ciò ha favorito la crescita del commercio locale, della ristorazione e dei servizi educativi.
Sono presenti anche piccole aziende artigianali, tra cui produttori di olio d’oliva, conserve tradizionali e laboratori tessili. Il turismo rurale è in fase di espansione, attirando visitatori interessati all’esperienza autentica della campagna andalusa.