Cartaya conta circa 20.000 abitanti, una cifra che cresce significativamente durante i mesi estivi grazie al turismo. La popolazione è composta in gran parte da famiglie locali, ma negli ultimi anni si è assistito a un aumento della presenza di cittadini stranieri, attratti dalla qualità della vita e dalle opportunità di lavoro stagionale.
Il comune comprende anche le località di El Rompido e Nuevo Portil, che insieme al centro urbano rappresentano le principali aree residenziali e turistiche.
La comunità è caratterizzata da un forte spirito di collaborazione e da un’identità culturale ben radicata, che si riflette nelle numerose associazioni locali, nelle attività sportive e nelle iniziative culturali.