Antequera: Cucina tipica locale

La cucina di Antequera è semplice, genuina e ricca di sapori tradizionali. Il piatto più rappresentativo è il porra antequerana, una zuppa fredda a base di pomodoro, pane e olio d’oliva, simile al salmorejo. Tra i dolci spiccano i mantecados e i molletes, tipici panini soffici spesso accompagnati da olio d’oliva e prosciutto.

Altri piatti tipici includono lo ajo blanco, una zuppa fredda a base di mandorle, aglio e pane, e il chivo lechal malagueño, un capretto tenero cucinato al forno. I mercati locali, come il Mercado de Abastos, offrono prodotti freschissimi e un’autentica esperienza gastronomica.

Numerosi ristoranti e taverne propongono specialità locali, come Arte de Cozina, celebre per l’uso di ricette storiche recuperate da manoscritti antichi. Non mancano festival gastronomici stagionali, che celebrano i prodotti tipici del territorio.

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