L’economia di Aguadulce è tradizionalmente legata all’agricoltura, in particolare alla coltivazione dell’olivo e alla produzione di olio extra vergine, riconosciuto per la sua qualità eccellente. Anche la cerealicoltura e la viticoltura rivestono un ruolo importante.
Negli ultimi anni si è registrata una crescita del settore turistico, soprattutto legato all’agriturismo e al turismo esperienziale. Piccole imprese a conduzione familiare offrono esperienze legate alla gastronomia, alla raccolta delle olive e alla scoperta delle tradizioni locali.
L’artigianato, come la ceramica e la tessitura, contribuisce all’identità economica e culturale della città, rappresentando anche una risorsa attrattiva per i visitatori.