L’economia di Gelves è tradizionalmente legata all’agricoltura e alla navigazione fluviale, grazie alla sua posizione sul Guadalquivir. Negli ultimi anni, il turismo ha iniziato a giocare un ruolo crescente, attirando visitatori alla ricerca di autenticità, natura e tranquillità.
L’artigianato locale, in particolare la lavorazione della ceramica e dei tessuti, rappresenta una parte importante dell’identità economica del comune. Le fiere artigianali sono ottime occasioni per scoprire questi prodotti unici.
Anche il settore dei servizi ha visto una crescita notevole, soprattutto in relazione alla ristorazione, agli eventi privati e al turismo esperienziale, con numerosi agriturismi e aziende locali pronte ad accogliere visitatori per degustazioni e visite guidate.