La cucina di Guillena è un’esplosione di sapori andalusi, con piatti semplici ma gustosi, preparati con ingredienti locali e di stagione. Tra i piatti tipici troviamo il “salmorejo” (una crema fredda di pomodoro e pane), lo “ajo blanco” (una zuppa fredda a base di mandorle e aglio) e le carni alla griglia, spesso accompagnate da olio d’oliva locale.
Molto apprezzati anche i piatti a base di selvaggina e i formaggi artigianali prodotti nei dintorni. Durante le feste è tradizione preparare dolci tipici come i “pestiños” e le “rosquillas”.
Non mancano ristoranti tradizionali, tapas bar e mercati locali dove assaporare i prodotti tipici. Eventi gastronomici, come le “Jornadas Gastronómicas”, promuovono la cucina locale e attraggono buongustai da tutta la provincia.