L’economia di Las Cabezas de San Juan si basa principalmente sull’agricoltura, in particolare sulla coltivazione di cereali, olivi e girasoli. Il territorio vanta una tradizione agricola millenaria che oggi si traduce anche in produzioni di alta qualità , come l’olio extravergine d’oliva.
Negli ultimi anni, il turismo rurale ha iniziato a crescere, grazie all’interesse per il patrimonio culturale e le tradizioni locali. Alcune piccole imprese artigianali producono ceramiche, prodotti tessili e alimentari tipici, contribuendo all’economia locale.
Anche la viticoltura sta diventando un settore interessante, con piccole cantine che offrono degustazioni e tour, perfetti per i visitatori che vogliono scoprire il sapore autentico dell’Andalusia.