L’economia di Santiponce si basa prevalentemente sul turismo culturale e archeologico, grazie al sito di Italica che attira appassionati di storia e archeologia da tutto il mondo. Molte attività locali sono legate alla gestione turistica, come hotel, ristoranti, guide turistiche e artigianato.
Un altro settore importante è l’agricoltura, con la coltivazione di olive, agrumi e cereali che caratterizzano il paesaggio rurale circostante. Sono presenti anche piccole imprese familiari legate alla produzione di olio d’oliva di alta qualità e altri prodotti tipici.
Negli ultimi anni, il settore dei servizi si è sviluppato, soprattutto in connessione con Siviglia, dato che molti residenti lavorano nella vicina metropoli pur mantenendo la residenza a Santiponce.