Barbastro vanta un impressionante patrimonio architettonico che combina elementi romanici, gotici e rinascimentali. La Cattedrale di Santa María, costruita nel XVI secolo, è uno dei migliori esempi di gotico aragonese ed è situata nel cuore del centro storico.
Tra i luoghi imperdibili troviamo il Museo Diocesano, che ospita una vasta collezione di arte sacra, e il Monastero di El Pueyo, arroccato su una collina con viste panoramiche sulla campagna circostante. Anche il quartiere medievale del Cinca è perfetto per passeggiate tra vicoli stretti e piazze pittoresche.
Gli amanti della natura apprezzeranno le gole e le grotte del Parco Naturale della Sierra y Cañones de Guara, mentre i vigneti della denominazione Somontano offrono visite e degustazioni che delizieranno i sensi. Barbastro è davvero un luogo dove storia e natura si fondono armoniosamente.