La cucina di Alcañiz è una celebrazione della tradizione aragonese, semplice e gustosa, basata su ingredienti locali di alta qualità. Tra i piatti più tipici si trovano il “ternasco” (agnello arrostito), le migas (briciole di pane con carne e verdure) e la longaniza de Aragón.
I prodotti dell’orto, come i peperoni, i pomodori e le melanzane, sono protagonisti delle ricette estive, mentre in inverno si prediligono piatti più ricchi e saporiti. L’olio d’oliva extravergine, prodotto localmente, è un ingrediente base della cucina quotidiana.
Per i dolci, si segnalano le “tortas de alma” (dolcetti con marmellata di zucca) e i “suspiros de amante”, delizie locali a base di formaggio e zucchero. Numerose trattorie e ristoranti, come “La Parrilla” o “Meseguer”, offrono esperienze culinarie autentiche.