L’architettura di Tarazona è un mix sorprendente di stili gotico, mudéjar, rinascimentale e barocco. La Cattedrale di Santa María de la Huerta è l’edificio più emblematico: un gioiello architettonico che riflette secoli di influenze culturali, con un interno decorato in stile rinascimentale e un campanile mudéjar.
Tra gli altri edifici di rilievo si trova il Palazzo Episcopale, con un elegante cortile interno e viste panoramiche sulla città. Il Municipio è decorato con rilievi barocchi e si affaccia su una piazza animata. Da non perdere anche il quartiere ebraico, con le sue stradine strette e misteriose, e la Plaza de Toros Vieja, una delle arene più antiche della Spagna, costruita come un insieme di case a pianta circolare.
Il Monastero di Veruela, a circa 15 km, è un altro sito imperdibile: immerso nel verde ai piedi del Moncayo, è stato un importante centro religioso e culturale, frequentato anche dal poeta romantico Gustavo Adolfo Bécquer.