Il centro storico di Pollensa è un labirinto affascinante di strade acciottolate, case in pietra dorata e piazze ombreggiate. Lo stile architettonico mescola influenze gotiche, barocche e rinascimentali, testimoni di una lunga e ricca storia.
Uno dei luoghi simbolo della città è la scalinata del Calvari, composta da 365 gradini che conducono a una piccola cappella con vista panoramica mozzafiato sul paese e sui paesaggi circostanti.
Da non perdere sono la chiesa gotica di Nostra Senyora dels Àngels, il Convento di Santo Domingo, sede del Museo di Pollensa, e il Ponte Romano, che conserva ancora elementi dell’epoca romana. Per gli amanti dell’arte, numerose gallerie espongono opere di artisti locali e internazionali.