L’architettura di Santa Eulalia è una mescolanza armoniosa di elementi tradizionali ibizenchi – con le tipiche case bianche dai contorni arrotondati – e strutture moderne dal design minimalista e sostenibile. Il centro storico è un susseguirsi di stradine pedonali, botteghe e piazzette ombreggiate.
Il Puig de Missa è senza dubbio l’edificio più emblematico, un esempio di architettura religiosa e militare che regala anche uno dei panorami più belli di tutta l’isola. Da non perdere anche il lungomare con la sua passeggiata elegante, decorata da sculture contemporanee e affacciata su un porto turistico ricco di yacht e barche a vela.
Altri luoghi di interesse includono il Mercadillo de Las Dalias, uno dei mercatini hippie più famosi di Ibiza, e il Centro Cultural de Jesús, che ospita eventi, mostre e concerti. Anche le numerose calette e spiagge circostanti rappresentano attrazioni naturali di rilievo, ideali per giornate di relax o attività sportive acquatiche.