L’economia di Binissalem ruota principalmente attorno all’agricoltura, in particolare alla viticoltura. La città è il cuore della Denominación de Origen (DO) Binissalem, un riconoscimento ufficiale che garantisce la qualità dei vini locali, esportati in tutta Europa.
Oltre al vino, si producono anche olio d’oliva, mandorle e frutta di stagione. Piccole imprese familiari gestiscono agriturismi, enoteche e laboratori artigianali, offrendo esperienze dirette ai visitatori.
Negli ultimi anni il turismo rurale ha preso piede, con un’attenzione crescente alla sostenibilità e all’autenticità. Binissalem sta diventando sempre più una meta per viaggiatori interessati a esperienze lente e significative.