Sóller conta circa 13.000 abitanti. La popolazione è composta prevalentemente da residenti di origine maiorchina, ma negli ultimi decenni si è assistito a una crescente presenza di cittadini europei, in particolare tedeschi, britannici e francesi, che hanno scelto di vivere stabilmente o di acquistare seconde case in zona.
La città mantiene una forte identità locale, ma è anche aperta e accogliente nei confronti dei nuovi residenti e visitatori. La coesistenza di tradizione e multiculturalismo contribuisce a un ambiente vivace e dinamico, in particolare nei settori del turismo, dell’arte e della gastronomia.
Dal punto di vista demografico, Sóller presenta una buona distribuzione tra fasce d’età, anche se c’è una leggera tendenza all’invecchiamento della popolazione residente, tipica delle piccole località europee.