La gastronomia di Beasain è un vero punto di forza. Tra i prodotti più emblematici c’è il formaggio Idiazabal, a base di latte di pecora latxa, dal sapore intenso e affumicato, spesso accompagnato da sidro naturale (sagardoa), altra bevanda tradizionale della zona. Il formaggio viene celebrato ogni anno durante la fiera di Ordizia, a pochi chilometri da Beasain.
I piatti tipici includono carni alla brace, stufati tradizionali come il “txahala” (vitello in salsa), e dolci rustici come le “tortas de Beasain”. I ristoranti locali, come il rinomato Restaurante Dolarea, offrono menù degustazione che fondono cucina tradizionale e tecniche moderne, il tutto in ambienti storici affascinanti.
Non mancano le sagre e gli eventi gastronomici stagionali, durante i quali si può partecipare a degustazioni, laboratori culinari e pranzi comunitari. Le “sidrerías” nei dintorni sono esperienze imperdibili per chi vuole vivere l’atmosfera conviviale basca.