Tolosa vanta un centro storico ben conservato, dove le strade acciottolate e gli edifici in pietra trasportano i visitatori in un’altra epoca. Lo stile architettonico riflette le influenze medievali, con tocchi barocchi e neoclassici visibili in molte chiese e palazzi. La Chiesa di Santa María, costruita tra il XVI e il XVIII secolo, è uno dei principali esempi di architettura religiosa della città.
Uno dei luoghi più suggestivi è il Ponte di Navarra, che attraversa il fiume Oria e collega le due sponde della città. Il mercato coperto, noto come Tinglado, è un edificio emblematico per la vita commerciale di Tolosa, perfetto per scoprire i sapori locali in un contesto architettonico storico.
Da non perdere anche il Museo TOPIC (Centro Internazionale del Teatro di Marionette), unico nel suo genere in Europa, che attira famiglie e appassionati da tutto il continente. I parchi urbani come Plaza Euskal Herria o Paseo San Francisco offrono spazi verdi per rilassarsi, ideali anche per eventi all’aperto.