La gastronomia di Valsequillo riflette le tradizioni canarie con un’enfasi su prodotti freschi e locali. I piatti più rappresentativi includono le “papas arrugadas” con “mojo” (patate rugose con salse tipiche), lo stufato di capra, i formaggi di capra artigianali e i dolci a base di mandorle come il “bienmesabe”.
Il mercato locale offre frutta fresca, verdure di stagione e prodotti biologici provenienti dai campi circostanti. Molti ristoranti e taverne familiari propongono menu tipici con ingredienti del territorio, accompagnati da vini delle Canarie e birre artigianali locali.
Durante l’anno, si organizzano fiere gastronomiche e sagre dove è possibile assaggiare il meglio della cucina tradizionale. Tra queste, la Sagra del Fiore di Mandorlo è particolarmente nota per la sua offerta culinaria legata alla stagione.