L’economia di Icod de los Vinos si basa principalmente sull’agricoltura, in particolare sulla viticoltura. La produzione vinicola locale è rinomata in tutta l’isola e contribuisce in maniera significativa allo sviluppo economico del territorio. I vini di Icod, come il famoso vino malvasia, sono esportati anche al di fuori delle Canarie.
Il turismo, soprattutto quello culturale e naturalistico, è un settore in crescita. La presenza di attrazioni naturali, siti storici e una rete di sentieri escursionistici attira sempre più visitatori. Il turismo rurale e sostenibile rappresenta una nicchia importante, favorita da piccole strutture ricettive a gestione familiare.
Anche l’artigianato locale rappresenta una parte importante dell’economia, con prodotti tipici come la ceramica, i tessuti e la lavorazione del legno. Le piccole imprese e le cooperative agricole contribuiscono a mantenere viva la tradizione e a promuovere lo sviluppo locale.