El Sauzal ha origini antiche, risalenti al periodo pre-ispanico, quando era abitato dai Guanci, i nativi dell’isola. Dopo la conquista castigliana nel XV secolo, il territorio fu assegnato a nobili spagnoli che vi impiantarono coltivazioni e vigneti, molti dei quali ancora attivi. La sua storia è profondamente legata alla viticoltura e alla produzione di vino, in particolare il rinomato vino rosso delle Canarie.
Culturalmente, El Sauzal è molto attivo: si organizzano festival, esposizioni d’arte e concerti durante tutto l’anno. Una delle feste più sentite è quella in onore di San Pedro, patrono del paese, con processioni, spettacoli folcloristici e degustazioni di prodotti tipici. La Settimana Santa è un altro momento ricco di tradizione e spiritualità.
Tra le abitudini locali spicca l’amore per la musica tradizionale delle Canarie e per la danza folcloristica. El Sauzal è anche sede della Casa de la Cultura, un punto nevralgico per mostre, corsi e spettacoli teatrali. Le tradizioni religiose e agricole si fondono in eventi comunitari che coinvolgono tutto il paese.