La cucina di Alcázar de San Juan è un vero e proprio viaggio nei sapori della tradizione manchega. Tra i piatti più rappresentativi troviamo il pisto manchego (simile alla ratatouille), il gachas manchegas, le migas e le duelas.
I prodotti locali come l’olio d’oliva, i formaggi (in particolare il Manchego) e i vini sono protagonisti assoluti. Le cantine della zona offrono degustazioni e visite guidate che uniscono la scoperta enologica al patrimonio culturale.
Non mancano ristoranti tipici come La Cayetana, Casa Vicente o El Bodegón, dove è possibile assaporare piatti tradizionali in ambienti rustici e accoglienti. La città ospita anche eventi gastronomici come le Jornadas del Guiso de Bodas e le ferias del vino.