La cucina di Almagro riflette la tradizione contadina della regione, con piatti semplici ma ricchi di sapore. Uno dei prodotti più noti è la berenjena de Almagro, una melanzana piccante marinata e conservata sott’olio, che ha ottenuto l’indicazione geografica protetta (IGP).
Tra i piatti tipici si trovano il pisto manchego (uno stufato di verdure), il migas manchegas (pane raffermo saltato con aglio, olio e salsiccia) e il asado de cordero (agnello arrosto). I dolci tradizionali includono flores manchegas e rosquillas, perfetti da accompagnare con un bicchiere di mistela o vino tinto de la tierra.
La città ospita ristoranti e taverne che offrono cucina locale autentica, come El Corregidor o El Marqués, dove i visitatori possono gustare i sapori della tradizione in ambienti storici. Eventi gastronomici e mercati contadini arricchiscono l’esperienza culinaria locale durante tutto l’anno.