La gastronomia di Daimiel è un trionfo di sapori della cucina manchega. Tra i piatti tipici troviamo il pisto manchego, un gustoso stufato di verdure, il gazpacho manchego (diverso da quello andaluso, si tratta di un piatto a base di carne e pane), e le migas, preparate con pane raffermo, aglio e pancetta.
I dolci locali come i borrachuelos, i rosquillos e le flores manchegas rappresentano il tocco finale ideale per ogni pasto tradizionale. Non mancano poi i prodotti da forno e il formaggio manchego, spesso accompagnato da un buon vino rosso locale.
Tra i luoghi dove assaporare queste delizie si segnalano ristoranti come “El Bodegón” e “Restaurante Las Brujas”, che offrono menù tradizionali con prodotti del territorio. La città ospita anche sagre gastronomiche stagionali, come la Fiera del Vino e del Formaggio.