L’economia di Manzanares si basa su un mix di agricoltura, industria agroalimentare, logistica e servizi. La città è circondata da vasti campi coltivati a vite, cereali e ulivi, ed è nota per la produzione di vino e formaggio Manchego, due eccellenze della regione. Diverse cooperative e cantine locali esportano i loro prodotti in tutta Europa.
La zona industriale ospita aziende dei settori meccanico, alimentare e trasporti. La posizione strategica sulla A-4 favorisce il ruolo della città come snodo logistico. Negli ultimi anni si è registrata una crescita delle imprese legate all’economia verde e alle energie rinnovabili.
Anche il turismo sta diventando una componente importante dell’economia, grazie alla promozione del patrimonio culturale e gastronomico. Manzanares è anche un punto di partenza ideale per esplorare la vicina Ruta del Quijote e i parchi naturali del Tablas de Daimiel e Lagunas de Ruidera.