La cucina di Cabanillas del Campo riflette la tradizione castigliana, con piatti semplici ma saporiti, preparati con ingredienti genuini del territorio. Tra le specialità locali troviamo il cordero asado (agnello arrosto), le migas manchegas e lo pisto manchego, simile a una ratatouille spagnola.
I formaggi della zona, spesso a base di latte di pecora, sono apprezzati per il loro gusto deciso. Anche i dolci tradizionali meritano una menzione, in particolare le rosquillas e i mazapanes, tipici del periodo natalizio.
Il mercato settimanale rappresenta un’ottima occasione per assaporare i prodotti locali, mentre i ristoranti come “Restaurante El Fogón de Cabanillas” o “Mesón Las Fuentes” offrono menù tipici a base di cucina tradizionale e stagionale.