La cucina di Sonseca è un trionfo di sapori autentici della Castiglia-La Mancia. I piatti tipici includono il pisto manchego (una ratatouille spagnola), le migas (mollica di pane fritta con carne e verdure), e l’ajoarriero, un piatto a base di baccalà, aglio e peperoni.
Il queso manchego stagionato, prodotto con latte di pecora, è una delle specialità più apprezzate della zona, spesso servito con vini rossi robusti provenienti dalle cantine regionali. Altri prodotti locali includono salsicce, prosciutti artigianali e dolci tradizionali come i rosquillos e i mantecados.
Tra i locali più noti dove gustare la cucina locale vi sono ristoranti a gestione familiare come Mesón el Portalón e Asador de Sonseca, che offrono un ambiente rustico e accogliente. Durante le fiere e le feste patronali, è possibile degustare piatti tipici nei numerosi stand gastronomici.