L’economia di Talavera è storicamente legata all’artigianato ceramico, ancora oggi un settore importante grazie alle botteghe locali e alle esportazioni. La città ha saputo mantenere viva questa tradizione integrandola con il turismo culturale e con iniziative di valorizzazione del prodotto locale.
L’agricoltura rappresenta un altro pilastro economico, grazie alla fertilità delle terre circostanti e alla presenza del fiume Tago, che consente la coltivazione di prodotti tipici come olio d’oliva, vino e ortaggi.
Negli ultimi decenni si è sviluppato anche il settore dei servizi, con la crescita di piccole e medie imprese commerciali e un incremento dell’offerta turistica. Sono in crescita anche settori legati alla formazione e all’innovazione, grazie alla presenza di istituti tecnici e universitari.