L’economia di Yuncos si basa principalmente sul settore industriale e logistico, grazie alla sua posizione strategica tra Madrid e Toledo. Il Parco Industriale de La Sagra ospita numerose aziende nazionali e internazionali operanti nei settori alimentare, chimico, metalmeccanico e della distribuzione.
Anche l’agricoltura mantiene una presenza significativa, con coltivazioni di cereali, ortaggi e uliveti, che alimentano l’economia locale e la produzione agroalimentare tradizionale.
Inoltre, il settore dei servizi, in particolare quello legato al commercio al dettaglio, ristorazione e turismo locale, è in costante crescita. Si stanno sviluppando iniziative imprenditoriali che valorizzano il territorio e i prodotti artigianali, come miele, olio d’oliva e pane tradizionale.