La cucina di Miranda de Ebro è un tripudio di sapori autentici della Castiglia e della vicina Rioja. Tra i piatti tipici spiccano il lechazo asado (agnello da latte arrosto), le migas (briciole di pane saltate con salsiccia e aglio), e le patatas a la riojana, uno stufato speziato con patate e chorizo.
I prodotti locali includono ottimi formaggi, salumi artigianali e legumi, accompagnati da vini pregiati della vicina Rioja, tra i più rinomati in Spagna.
Tra i ristoranti consigliati figurano Restaurante La Vasca, noto per la cucina tradizionale rivisitata, e Asador El Viso, specializzato in carni alla brace. La città ospita anche eventi gastronomici stagionali, tra cui fiere del vino e sagre dedicate ai piatti tradizionali.