La cucina di Ponferrada è una deliziosa espressione della gastronomia del Bierzo, caratterizzata da piatti saporiti, ingredienti locali e preparazioni tradizionali. Tra i protagonisti troviamo il botillo del Bierzo, un insaccato affumicato tipico servito con patate e verdure, che ha ottenuto la denominazione IGP.
Non mancano altre specialità come le empanadas, i peperoni del Bierzo, le castagne e i funghi di stagione. Per i dolci, sono da provare le peras al vino, i mantecados e le rosquillas tradizionali.
La città offre una varietà di ristoranti, taperie e cantine dove degustare i prodotti locali, come “La Moncloa de San Lázaro” o “Casa Noval”, oltre a numerose enoteche che offrono degustazioni dei celebri vini del Bierzo.