La cucina di Ciudad Rodrigo riflette la tradizione rustica e genuina della Castiglia. Tra i piatti tipici spiccano il “hornazo”, una torta salata ripiena di carne e salumi, e le “patatas meneás”, patate schiacciate con paprika, aglio e pancetta. La carne di maiale, protagonista di molte ricette, è spesso accompagnata da legumi come le lenticchie di La Armuña.
La zona è rinomata anche per i suoi salumi artigianali, in particolare il chorizo e il jamón ibérico, spesso prodotti localmente. Tra i dolci, si possono gustare le “perronillas” e i “bollo maimón”, dolci semplici della tradizione contadina.
Per chi ama il vino, Ciudad Rodrigo offre etichette provenienti dalle vicine aree vitivinicole del Duero. I visitatori possono assaporare queste prelibatezze nei numerosi ristoranti tipici, taverne e bar a conduzione familiare che punteggiano il centro storico.