Cuéllar conta una popolazione di circa 9.000 abitanti. È una cittadina con un tessuto sociale variegato, in cui convivono residenti storici, giovani famiglie e una piccola ma crescente presenza di nuovi abitanti provenienti da altre regioni della Spagna e dell’estero.
La popolazione è mediamente anziana, ma negli ultimi anni si sono registrati segnali di rinnovamento demografico grazie allo sviluppo turistico e alla qualità della vita. L’ambiente tranquillo e la presenza di servizi essenziali la rendono anche una meta per chi cerca residenze secondarie.
La vita sociale ruota intorno alle tradizioni, alla vita comunitaria e agli eventi che scandiscono l’anno, mantenendo vivo un forte senso di identità locale.