L’economia di Segovia si basa su una combinazione di turismo, agricoltura, servizi e piccola industria. Il turismo è certamente il settore trainante, con migliaia di visitatori ogni anno attratti dal patrimonio storico e architettonico della città. Questo ha favorito lo sviluppo di una fiorente rete di ristoranti, hotel, guide turistiche ed eventi culturali.
L’artigianato locale include la lavorazione della ceramica, della pelle e del vetro, spesso venduti nei negozi del centro storico. L’agricoltura nei dintorni continua a essere importante, soprattutto la produzione di cereali, vino e carni di qualità, come il famoso cochinillo (maialino da latte).
Negli ultimi anni, si è assistito a un incremento di iniziative imprenditoriali legate alla tecnologia, alla sostenibilità ambientale e alla valorizzazione del patrimonio locale attraverso l’innovazione digitale.