Castelldefels ha origini antiche, con insediamenti risalenti all’epoca romana, come testimoniato da alcuni reperti archeologici ritrovati nella zona. Durante il Medioevo, la città si sviluppò attorno al castello che domina ancora oggi la collina principale, utilizzato per difendere la costa dagli attacchi saraceni. Il castello è uno dei simboli più noti della città e offre una vista panoramica mozzafiato.
Nel corso dei secoli, Castelldefels è rimasta una comunità agricola e di pescatori, fino alla trasformazione avvenuta nel XX secolo, quando divenne una popolare destinazione turistica e residenziale. Oggi, la città ha saputo preservare le sue tradizioni, celebrando feste popolari come la Festa Major di agosto e il Carnevale, molto sentito dalla popolazione locale.
La cultura catalana è ben radicata a Castelldefels, con eventi legati alla musica, alla danza e alla gastronomia che si svolgono durante tutto l’anno. Le “sardanes”, danze tradizionali, e le celebrazioni del Sant Jordi sono solo alcuni esempi di come la tradizione viva ancora oggi.