Cubellas ha origini antiche che risalgono all’epoca romana, quando era una piccola colonia agricola. Durante il medioevo fu un importante punto di difesa costiera, testimoniato dal suo castello medievale, attorno al quale si sviluppò il centro storico. La sua storia è legata anche alla produzione agricola e alla pesca, attività che hanno influenzato profondamente la cultura locale.
La città è orgogliosa delle sue tradizioni popolari, molte delle quali vengono celebrate in occasione della Festa Major ad agosto, un evento che unisce processioni religiose, musica dal vivo, fuochi d’artificio e danze tradizionali catalane come i “castellers” (torri umane). Anche il Carnevale è molto sentito, con sfilate e attività che coinvolgono l’intera comunità.
Cubellas ospita anche la casa-museo del famoso clown spagnolo Charlie Rivel, nato qui nel 1896. Il museo dedicato a lui è un omaggio alla sua carriera internazionale ed è un punto d’interesse culturale per visitatori di ogni età.