La cucina di Pallejá rispecchia fedelmente le tradizioni gastronomiche della Catalogna. Tra i piatti tipici troviamo la “escudella i carn d’olla” (zuppa di carne e verdure), il “pa amb tomàquet” (pane con pomodoro e olio d’oliva), e varie preparazioni a base di pesce fresco e legumi.
Durante le festività, i dolci assumono un ruolo centrale: le “coques” (focacce dolci o salate) e le “panellets” (dolcetti a base di mandorle e patate) sono molto popolari. I mercati locali e le fiere gastronomiche offrono l’opportunità di assaporare prodotti a km 0, spesso accompagnati da vini regionali o dalla rinomata cava catalana.
Pallejá vanta diversi ristoranti e tapas bar dove gustare piatti tradizionali e reinterpretazioni moderne della cucina locale. Ristoranti come “Can Martí” o “El Racó de l’Anna” sono apprezzati sia dai residenti sia dai visitatori. Durante l’anno si tengono eventi enogastronomici che attirano gourmet da tutta la provincia.